日本料理の原点「精進料理」の素晴らしさに魅了され、日本人として「和食」を愛（め）で、ご自身のアレルギーを克服するなかでたどり着いた、ビーガンのライフスタイル。 「日本では、ビーガンは周りに理解者がいないと続けられないから...

お米好き、パン好きなど、毎日食べたいものって人それぞれありますよね。‟麺好き”もそのひとつではないでしょうか。 温・冷、和・洋・中ほか、アレンジが無限にある麺レシピのなかで、動物性の出汁や食材を一切使わない、プラントベー...

ビーガンフードをクリエイトする料理研究家の方や、ビーガンに関わる注目の人を紹介するインタビューコーナー。 第一回目は、米粉パンのプロ「CUBREAD」の山下由香さん登場です。 Contents カフェやパンづくりを始めた...

今年の夏は、とびきり暑かったように感じます。 毎日のように、冷たい飲み物やデザートを食べまくってしまった私ですが、なかでも「かき氷」を欲する頻度がめちゃくちゃ高かったです。 「かき氷」といえば、ブームを超えて、もはや日本...