一週間のうち1日だけでもお肉を食べない日をつくる「週一べジ」、あなたはどんなメニューを考えますか？ 大豆からつくられた植物性のお肉もどき「大豆（ソイ）ミート」。ビーガンやベジタリアンの人たちが食べる特別な食材というイメー...

元ビートルズのポール・マッカートニー氏が2009年に立ち上げた「ミートフリーマンデー（Meat free Monday）」をご存知ですか？ 「環境のために一週間のうち一日だけ肉を食べない日をつくろう」というキャンペーンで...

ある調査によると、ビーガンに興味を持っているという日本人の70％近くが、ビーガンに期待するポイントとして「健康志向」「アレルギー対応」「ダイエット」を挙げるそうです。 「環境問題」に関心を持つ人も増えてはいますが、そもそ...

最近、プラントベース（Plant based）という言葉をよく耳にしませんか？ ベジタリアンやビーガンと関係する部分もあるので、どう違うのかわかりづらいですよね。 SDGsが叫ばれる中、今後ますます注目される「プラントベ...

今、世界中で肉食需要がある一方、肉食を避け菜食中心の食生活を選ぶ人が増えています。 健康志向はもちろんですが、Nature 誌の記事によると、地球温暖化や環境破壊にかかわる世界の食料システムからの二酸化炭素（CO2）排出...