ビーガンとの共通点も多い「精進料理」の教えで、ととのう食生活
ビーガンのように、野菜しか使わない料理で挙がるのが「精進料理」。 和食の原点、僧侶のための食事、お作法を学ぶための特別な料理、喪が明けた日に食べる料理など、変化を遂げながら伝承される究極のサステナブル料理といえるかもしれ...
ビーガンのように、野菜しか使わない料理で挙がるのが「精進料理」。 和食の原点、僧侶のための食事、お作法を学ぶための特別な料理、喪が明けた日に食べる料理など、変化を遂げながら伝承される究極のサステナブル料理といえるかもしれ...
ドイツは世界有数のパン大国で、パンの種類も1,500種類以上、国民一人当たりの年間消費量は約80Kgと言われています。 ドイツのパンはブロート(大型でスライスして食べるタイプ)とブローチェン(小型パン)に大別され、ライ麦...
健康やアレルギーを気遣う人に注目されている、グルテンフリーのパン。 小麦のかわりに日本人になじみ深い米粉を使ったパンの人気も上昇中ですが、ドイツやロシアなどで親しまれるライ麦を使ったパンも、選択肢のひとつとして食事に取り...
SDGsで設定された17の目標構成のうち、脱プラや循環型社会と関わりをもつのが、目標12と14。 モノづくりを生産から消費、廃棄までのすべての段階で持続可能な形態へ転換する、「つくる責任つかう責任 (目標12) 」、プラ...
海に浮かぶ大量のプラスチックごみは「海洋プラスチックごみ」と呼ばれ、年間推定量は重さにして、ジェット機5万機分ともいわれます。 海洋汚染は深刻な問題であり、中でもごく小さなプラスチック「マイクロプラスチック」は、人を含む...
もう、みなさんもご存じのように、VEGAN (ビーガン・ヴィーガン) の多くは、食べ物だけを注意して選んでいるわけではありません。 たとえば、韓国でひと足先に大ブームとなったヴィーガンコスメのように、生活に関わるモノ全般...
食品の表示は、消費者が商品を選択するうえで、とても重要な情報です。食の安全に対する興味や関心がある方なら、この春から改正される「遺伝子組換え表示」についても、意見を持っていらっしゃるはず。 ビーガンの食生活に欠かせない大...
隅田川沿いに位置し、浅草も近く観光客が多く訪れる「蔵前」。 倉庫をリノベーションしたホステルやカフェ、個性豊かな雑貨店など、おしゃれスポットも増えており人気も急上昇中! 別名「東京のブルックリン」とも称される、注目の蔵前...
地球を守るために、エシカルでサステナブルなヴィーガンレザーを購入したいと思う人が増えています。あなたなら、どんな基準で、ヴィーガンレザーを選びますか? 単にデザインが気に入って購入するのも、けして悪くはありませんが、正し...
動物愛護や環境保全につながり、SDGsの目標達成にも貢献するとして注目を浴びているヴィーガンレザー。 動物の副産物を使用せず、通常のレザーのような見た目と質感のあるバッグやジャケット、スニーカーなど、アパレル各社がオリジ...