トリバコーヒー新店で、ビーガン女子会

2014年４月、自家焙煎コーヒー豆専門店として銀座に開業した「TORIBA COFFEE」。

昨年11月に移転のため閉店していましたが、2023年6月15日(木)、東京・八重洲にカフェ併設でオープン。ビーガンフードも充実しているとの噂、早速チェックしてきました！

目次

• TORIBA COFFEE 東京 (トリバコーヒー東京)
  • ヨーロピアンクラシカル×クールな大人のインテリア
  • 自家焙煎コーヒーを日替わりで
  • メニューは、ほぼビーガン対応可
• カフェ文化を再定義した新しい集いの場へ
  • TORIBA COFFEE 東京 店舗詳細

TORIBA COFFEE 東京 (トリバコーヒー東京)

TORIBA COFFEE 東京 (トリバコーヒー東京) は、全国につながる日本のターミナル駅、東京・八重洲に2023年1月13日（金）にグランドオープンした複合施設「YANMAR TOKYO」の地下にあります。

館内は、解放感のあるラグジュアリーな空間。

ヨーロピアンクラシカル × クールな大人のインテリア

クラシカルなオークウッドとクールなコンクリートのミクスチャー、大人センスが素敵。シンプルで、落ち着きがあります。

お店自体は、30席程度でこじんまりしています。ただ、ヤンマービルのフリースペースと同フロアなので、満席の場合は、フリースペースをカフェ利用できます。

よく見ると、椅子もデザインが統一されていません。

エシカルな考えから、食器やカトラリーはアンティークショップでひとつずつ集めたもの、銀座店から受け継いだものなどを使っているそう。

再生素材の床材やロゴ入りのタイル、コーヒー器具をデザインしたランプなど、ひとつひとつに個性とストーリーを感じます。

自家焙煎コーヒーを日替わりで

「美味しいコーヒーは、カフェや喫茶店のものだけではない」というコンセプトのもと、誰が淹れても美味しく、毎日飲んでも飽きない、生活に寄り添う脇役としてのコーヒーを販売してきたトリバコーヒー。

「トリバコーヒーがきっかけで、家でコーヒーを淹れるようになった」というお客様も多いとか。

新店では、日替わりコーヒーとして提供する、ハワイ島にある自社農園から届く「ハワイコナブレンド」、軽い口当たりなのにコクのあるブレンド、爽やかな酸味が楽しめる浅煎りブレンドなどの定番コーヒー６種のほか、新店のために作った「TOKYOブレンド」、お客様の要望が多いという「デカフェ」など、計８種を用意。

コーヒーの器具やギフトも揃います。

これだけコーヒーのクオリティにこだわりながら、あえて脇役に徹する、そのユニークな哲学が、ファンの心をつかんで離さないトリバコーヒーなのです。

「TOKYOブレンド」は、オーガニック認証の豆と農薬・化学肥料不使用の豆のみを配合しています。

ちなみに、牛乳を使ったドリンクは、オプション料金なしでプラントベースミルク (豆乳 / オーツミルク) 変更できるのがウレシイ！

メニューは、ほぼビーガン対応可

お店で焼いている数量限定カヌレ（写真左）は、動物性原料不使用、小麦粉不使用でグルテンフリー。

ひと足先にオープンした京都店のものとは、大きさもレシピも変えているそうです。

写真右は、所縁のあるお店のセレクトスイーツということで、銀座で予約しないとなかなか手に入らない老舗和菓子店「空也」のもなか。

バゲットサンド、トースト、焼き菓子など、一見なじみのあるメニューですが、可能な限り国産と無添加のものを採用しています。

この日は、ビーガン女子3人でテーブルを囲みました。それぞれが、好きなモノをオーダーしたら、テーブルいっぱいになってしまった！

Mちゃんイチオシの「グリルきのことキャロットラぺ」(900円) は、椎茸・舞茸・マッシュルームがゴロゴロ、キャットラぺもたっぷり挟んであって、どっしりボリューミー。

ビーガンバターと豆乳ホイップを使った「特製チャイトースト」(550円)。表面は、スパイスの効いたラスクのような食感。

オリジナル商品「コーヒーチャイ用スパイス」を使った、新しいテイストの冷たい「コーヒーチャイ」（650円) と相性バッチリ、一緒にお試しあれ♪

Aちゃんオススメの「自家製カヌレ」(400円) は、一口サイズで2個セットになっています。

お酒を使わずに仕上げたタイプだから、仕事場に差し入れしたり、お子様のおやつにも最適。

私が一番気になったのは、「ジャパニーズクロックムッシュ」(880円) 。

ベシャメルソースやとろとろチーズをたっぷり使うメニューですが、これもビーガン仕様に変更可能なんです。スバラシイ。（酒粕豆乳ベシャメルソースだって！）

通常オーダーの場合は、国産豚の無添加ハムを使用していますが、＋100円でビーガンハムに変更できますよ。

ビーガンといわなければ、みんな気づかないほど、濃厚でクリーミーなクロックムッシュに大満足！

カフェ文化を再定義した新しい集いの場へ

一杯のコーヒーを介した繋がりを大切にしていきたいという思いで、これまでの「販売のみ」のスタイルから、新店舗では、着席できるカフェスペースを設けたトリバコーヒー。

みんなウェルカム、ビーガン・ノンビーガン、年齢や用途も問わず、誰もが一緒に利用できるニュースポット。

「どんなにこだわったメニューも、あくまで脇役で、主役はその場に集って楽しむみなさん」

これが、トリバコーヒーからのメッセ―ジ。八重洲に来たら、ぜひ、フラリとのぞいてみてくださいね。

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