2023年のお正月準備は、進んでいますか？
まだクリスマスも終えていないのに、、、なんて呑気なことは言っていられません。「おせち」の販売は、早いところでは9月頃から始まっていましたよ！
毎年、さまざまなおせちが登場しますが、最近は健康志向の方むけに「精進おせち」や「オーガニックおせち」、そして「ヴィーガン(ビーガン)おせち」も増えてきました。
従来のおせちと、どんな違いがあるのでしょうか。
まだ間にあう⁈【2023年のヴィーガン(ビーガン)おせち】が買えるサイトもご紹介します。
【目次】
- ヴィーガン(ビーガン)おせち
- おせち料理の意味
- ヴィーガン(ビーガン)おせち料理
- ヴィーガン(ビーガン)おせち、実は簡単に作れちゃう？
- 2023年ヴィーガン(ビーガン)おせちが買えるサイト
- まとめ
ヴィーガン(ビーガン)おせち
おせち料理の意味
おせち料理は歳神様（としがみさま／日本古来の神道の神）へのお供えであり、その下がりものをいただくことで御利益を取りこむ、また年始の客が来たときにせわしなくないように、すぐに出せる・保存の利くご馳走をつくっておくというような２つの大きな意味があります。
料理は、豊作や無病息災、子孫繁栄を願うものなど意味が込められています。定番食材を使うものの、内容は地域によってさまざま。
最近のおせちは、三段重が多いようですが、こうしたお重の数や料理のつめ方も、住んでいるところや家庭により違いがみられます。
ヴィーガン(ビーガン)おせち料理
ヴィーガン(ビーガン)のおせちとなると、動物性のカツオ出汁や海老、数の子などの動物性食材は一切使用できません。
そのため、一般的なおせち料理を模して作られたもののほか、創作料理で華やかに仕立てた料理になります。
従来のおせちに比べて手間や工夫、アレルゲンの有無など細部にコストがかかるため、大量生産というわけにもいきません。
しかし、和風、中華、フレンチやイタリアン、お重タイプやオードブルタイプと、想像以上に自由でバラエティに富んだ内容。子供から年配の方まで、誰もが楽しめるおせちになっています。
こちらは、おひとり様仕様です。和紙100％の風呂敷に包んで届けられるそう。環境にも配慮したおせちですね。
ヴィーガン(ビーガン)おせち、実は簡単に作れちゃう？
ビーガンの方なら、おせちも毎年手作りしているかもしれませんね。
日々の料理よりもハードルが高そうなイメージですが、ネットを検索してみると、身近な材料で簡単に作れるビーガン仕様のおせちレシピが紹介されています。
・卵を使わない伊達巻
・鶏肉の代わりに高野豆腐を入れて作る筑前煮
・砂糖を使わず、みりんだけで甘味をつける黒豆
・ごぼうとくるみの田作り
お重では多すぎて食べきれない方は、市販のものもうまく取り入れながら、自分で作れそうなものを2～3品用意して、お正月気分をきちんと味わうのもいいですね。
ビオクラ／おせちレシピの一覧、
ORGANIC PRESS／VEGANおせちが参考になりますよ！
今年は、私も手作りおせちにチャレンジしようかな。
2023年ヴィーガンおせちが買えるサイト
おせちの予約はすでに始まっており、人気のおせちは、すぐに完売してしまいます。
もしも、ビーガンおせちの購入をお考えの場合は、まだギリギリ間にあうかも！お急ぎください！
参考サイト ※商品については、直接サイトやお店にお問い合わせください。
ヴィーガンおせち2023特集／ブイクックスーパー
横浜中華街の人気中華おせち、精進おせちKITなどもあります。
オーガニック自然派ヴィーガン生おせち／オーガニックレストランみどりえ公式サイト
無添加・オーガニック食材を使用した自然派手作りおせち
12月15日時点で、すでに予約を締め切っているお店の情報は省きました。
ヴィーガンレストランやカフェなどは、インスタグラムや公式サイトで直接オーダーを受けているところが多いです。
気になるお店がある方は、あきらめずチェックしてみて！
まとめ
動物性食材を一切使わないプラントベース、ヴィーガン(ビーガン)対応のおせちで、新しい年を迎えてみてはいかがでしょうか。
ついつい、おいしいものを食べ過ぎて、正月早々に胃もたれや体調を崩す方も多いはず。
ヴィーガン(ビーガン)おせちなら、カラダに負担がかかりにくいのもおすすめポイントです。
良い年をお迎えくださいね！
※2023年クリスマスビーガンディナーの記事は、こちら
一例：KITCHEN 楽／ヴィーガンおせち 一客 （税込 11,880円・送料込み）
内容：筑前煮、黒豆、ごぼうのたたき、なます、栗きんとん、ヴィーガン海老、ヴィーガン昆布巻き（代替肉を使用）、ヴィーガンかまぼこ（大豆使用）、キンカン、タピオカいくら
※商品については、高島屋公式サイトにお問い合わせください。