ビーガンのように、野菜しか使わない料理で挙がるのが「精進料理」。 和食の原点、僧侶のための食事、お作法を学ぶための特別な料理、喪が明けた日に食べる料理など、変化を遂げながら伝承される究極のサステナブル料理といえるかもしれ...

ユーグレナ、スピルリナ、モリンガは、食以外にも美容コスメや治療薬、地球環境や貧困問題の改善にまで貢献するスーパーフード。 栄養価や高い機能性、手軽さ、扱いやすさから、世界中で注目されています。 それぞれに特有成分を保持し...

プレバイオティクス（腸内細菌の栄養源となり、腸内細菌の増殖を促進する成分）として機能し、腸内フローラのバランスが整うとされるユーグレナ。 健康・美容効果が注目を集め、NASAでは宇宙食として研究されているスピルリナ。 環...

チーズは、牛乳をはじめとする動物性のミルクを主原料として作られるもの。もともとチーズが嫌いな方や、乳製品アレルギーの方、宗教で食に制限を持つ方などにとって、選択肢にはなかった食べ物です。 ビーガンやプラントベースの食生活...

動物性食材を摂らないビーガンは、ほとんどが植物性であるスーパーフードを積極的に摂りたいところ。 種類がとても多いので、自分に必要なものはどれなのか、また味や使い方がピンとこないと悩んでいませんか？ 美と健康に欠かせない栄...