日本料理の原点「精進料理」の素晴らしさに魅了され、日本人として「和食」を愛（め）で、ご自身のアレルギーを克服するなかでたどり着いた、ビーガンのライフスタイル。 「日本では、ビーガンは周りに理解者がいないと続けられないから...