2022年のクリスマス、あなたはどんなふうに過ごされますか？
まだまだコロナが気になって外食はなるべく避けたいと思われている方や、自宅でゆっくり過ごしたいとお考えの方に、今回はお家で用意できるビーガンフルコースディナーをご紹介。
真空パックで届いたコース料理を解凍、もしくは温めるだけ。手間のかかるホテルメイドのディナーを、誰でも再現できちゃいます！
【目次】
- St.Palace セントパレスのお試しビーガンコースとは
- 実食
- 野菜の白味噌マリネ
- 桜のフレッシュチーズ ヴィーガン仕立て
- かぼちゃのカスタードクリームの揚げ菓子
- ヴィーガントルティージャ
- 焦がしキャベツのヴィーガンコンソメスープ
- ブロッコリーのナッツハンバーグしょうゆソース
- ヴィーガンチーズケーキ、ヴィーガンチョコレートテリーヌ
- 購入特典あり！鳥取野菜のヴィーガンスパイシーカレー
- まとめ
St.Palace （セントパレス）のお試しビーガンコースとは
1965年創業のホテル「セントパレス」は、海や山に囲まれた自然豊かなエリアである山陰地方・鳥取県倉吉市にあります。
同じく鳥取県出身の、野菜料理研究家カノウユミコ先生と生産者の皆さん、セントパレスさんがタッグを組み、鳥取野菜でコース料理を開発されました。
こだわりポイントは……、
・化学調味料は使用せず、野菜やブイヨン、昆布出汁もシェフが手作り
・調味料は昔ながらの製法で作られた天然醸造、無添加のものを使用（例：塩味は天日海塩「カンホアの塩」、甘味はメープルシロップやてんさい糖など）
・白砂糖不使用
・風土の特性から栄養豊富で鮮度が自慢の鳥取野菜を使用
実食
大きく分けて、真空パックのまま冷蔵庫で解凍するものと、沸騰したお湯にパックごと入れて温めるものがあります。
原材料やカロリーも表記されていて、安心ですね。
野菜の白味噌マリネ
人参、カリフラワー、モロッコインゲン、それぞれの色や食感、香りを損ねないように下処理した白味噌仕立てのマリネ。具材が大きめ、 前菜にぴったりのさわやかな一品。
桜のフレッシュチーズ ヴィーガン仕立て
木綿豆腐がベース、桜の花と葉を使った、桜の香りのヴィーガンフレッシュチーズ。ココナッツオイル、レモン汁などでチーズのような酸味とコクを出しています。
オシャレなビーガンチーズ、これだけでもテンション上がります！フォカッチャを自分で用意してみました。
かぼちゃのカスタードクリームの揚げ菓子
完熟した甘いかぼちゃ×豆乳カスタードクリームを揚げた、一口サイズのスイーツ。
ヴィーガントルティージャ
トルティージャは、スペインのじゃがいも入りのオムレツのこと。卵の代わりに鳥取県産のねばりっこという山芋のとろろを使用。ターメリックで黄色を再現、玉ねぎも入っていて、お好み焼きに似た食感。
焦がしキャベツのヴィーガンコンソメスープ
玉ねぎ、人参、切干大根、干し椎茸、炒り大豆、昆布、ハーブなどをじっくり煮込んだヴィーガン仕立てのコンソメスープ。
大きな焦がしキャベツのうま味、野菜の甘さとコクを味わって。
ブロッコリーのナッツハンバーグしょうゆソース
鳥取県特産のブロッコリーにナッツやキノコ、玉ねぎを加え、塩麴で味付けしたハンバーグ。
玉ねぎたっぷりなしょうゆソース添え。ザクザク食感、パンに挟んでバーガーにしても合いそう！
ヴィーガンチーズケーキ、ヴィーガンチョコレートテリーヌ
一人分の基本コース料理は6品（5,400円、税込、送料無料）ですが、人数に合わせて選べる4つのお試しコースがあります。ただし、申し込みはどれも1回限り。
ケーキも試したくて、スイーツ2種、各4分の1サイズが付いたコース（6,480円）を注文しました。乳・卵・白砂糖不使用の100％プラントベースケーキは、罪悪感ゼロ！
チーズケーキ→無添加、コレステロール0%、野花梅ジャムがアクセント
チョコレートテリーヌ→てんさい糖、カシューナッツ、絹豆腐使用
どちらも、濃厚なのにヘルシー。ビーガンとは思えない、普通のケーキと変わらぬ満足感！メディアで取りあげられるのも、納得。
購入特典！鳥取野菜のヴィーガンスパイシーカレー
今回ご紹介したお試し便を購入すると、カレーが付いてきます！サラサラ系で、やさしい味なので、お子様でも食べられそう。
「時々ヴィーガンコース定期便」お試しコースの詳細
まとめ
ビーガン料理が初めての方や、プラントベースだけでコース料理を組み立てるのはムリ！と感じる方にもおすすめの「時々ヴィーガンコース定期便」は、毎月一回の定期サービス。
丁度クリスマスのシーズンなので、お試しにはピッタリのタイミングです。
コースには含まれていませんが、オンラインサイトには、ヘルシーなヴィーガンジェラートやクッキーサンドなどもあります。気になる方は、下のボックス（スクロールして↓↓↓）をクリックしてみてくださいね。
真空包装・急速冷凍で、一品ごとに丁寧に小分けされています。
冷凍庫もかさばらないし、食べたいときに利用できるのも便利！