野菜を重ねるだけでない「重ね煮」の奥深さ
住んでいる土地でとれるものをいただくことは、私たちの体にとってやさしく理にかなっていると聞いたことはありませんか? 風土に寄りそう食べ方のほかにも、生命あるものを丸ごといただく「一物全体食」や、東洋の自然観「陰陽 (いん...
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上野・御徒町 (東京都台東区) 周辺といえば、日本最大級の国立博物館や美術館、アメ横商店街や湯島天満宮などの観光スポット、入谷朝顔まつり、文京つつじまつりなどの観光イベントも多いエリア。 小さくてもこだわりのいっぱい詰ま...
梅雨や台風、秋の長雨など、日本は雨の多い国ですね。 急な雨に見舞われても、コンビニに飛び込めば、便利な「使い捨てビニール傘」がいつでも手に入りますが、一度使用した後に捨てられることも多く、環境への悪影響が問題視されていま...
2023年5月12日より、渋谷スクランブルスクエアで開催されているポップアップイベントに行ってきました (主催はNPO法人フェアトレード・ラベル・ジャパン) 。 テーマは、「私たちの2050年とフェアトレード」。 フェア...
2023年5月4日(祝)、千葉県松戸市にあるオーガニックスーパー「クランデール」にて、同店初の「オーガニックビーガンマルシェ」が開催されました。 生き物や環境にやさしい「持続可能な次世代のライフスタイル」として認知が広ま...
植物ミルク、楽しんでいますか? オーツミルクやアーモンドミルクなど、植物ミルクの選択肢がどんどん増えていますが、ドリンクにそのまま加えたり、お菓子づくりや料理まで幅広く使える「豆乳(ソイミルク)」を選ぶ方が圧倒的に多いの...
【ビーガンが教えてくれたもの/エッセイ】 vol.4 ~みんなで食べる「幸せ」をかなえたビーガンスイーツ~ ビーガンスイーツとは、卵や乳製品、はちみつなど、動物性原料を使わずに作ったお菓子のこと。 さらに、お菓子に多用さ...